Trime Podcast - Backqualität, Gluten und Zöliakie

Vielen Dank für die Einladung in Jakub Přibyls Podcast. Er ist ein Berater für personalisierte Ernährung mit langjähriger Erfahrung in den Bereichen Ernährungsprävention und Sporternährung.

In der Sendung sind Herr Jiří Koláček und seine Tochter Míša Koláčková. Das Video ist auf YouTube zu sehen:

Kaum jemand kann dem Duft von frisch gebackenem Brot widerstehen. Leider ist der Unterschied zwischen dem Brot, das unsere Urgroßmütter gebacken haben, und dem, das wir heute in gewöhnlichen Großbäckereien und Supermärkten kaufen, unvergleichlich in Geschmack und Qualität. Die Massenproduktion und moderne Technologie erfordern, dass der Teig nachgiebig ist und das Endprodukt einen Geschmack hat, den der Kunde jeden Tag als Grundlage für Frühstück, Snacks und Abendessen haben möchte. So kann ein Stück gewöhnliches Brot bis zu 30 verschiedene Zusatzstoffe, Verbesserer und Farbstoffe enthalten. Dabei sind für die Herstellung von köstlichem Brot nur drei grundlegende Qualitätszutaten erforderlich. Kein Wunder, dass der tägliche Konsum von gewöhnlichem und industriell verarbeitetem Brot, oft schon seit der frühen Kindheit, unsere Därme belastet. Sie geben uns verschiedene Reaktionen, Verdauungsprobleme und Allergien zu spüren.